Τραγανό επιδόρπιο κολοκύθας Lime

1. Πρώτα από όλα προσθέτουμε περίπου 1 κανάτα νερό σε 1 μπολ λάιμ και το αφήνουμε όλη τη νύχτα.
2. Αν θέλουμε να είναι πιο τραγανό από την αναμονή, το κόβουμε σε λεπτές φέτες, αν θέλουμε να μείνει απαλό, αν θέλουμε να είναι λίγο πηχτό, το πιρούνι για να περάσει το σιρόπι μέσα.
3. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, δηλαδή το καθαρό νερό, στο λάιμ που περιμένει τις φέτες κολοκυθιού μια νύχτα, χωρίς να το ανακατέψουμε με το ποτήρι, μέχρι να σκεπάσει τα κομμένα κολοκυθάκια.
4. Για να μην βγουν στην επιφάνεια οι κολοκύθες τις σκεπάζουμε με ένα πιάτο και τις αφήνουμε μια νύχτα σε ασβεστόνερο για 12 ώρες.
5. Αφού περιμένουμε, πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια μας 6 φορές με καθαρό νερό και τα διατηρούμε σε καθαρό νερό για 3 ώρες.
6. Βάζουμε στην κατσαρόλα τα πλυμένα κολοκυθάκια και προσθέτουμε 1 κιλό ζάχαρη και 2 ποτήρια νερό και τα αφήνουμε να βράσουν.
7. Αφού βράσει, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 2 ώρες. Τέλος ρίχνουμε το λεμόνι αλάτι και το βράζουμε λίγο και μετά σβήνουμε τη φωτιά.
8. Αφού κρυώσει, είναι έτοιμο το τραγανό μας γλυκό κολοκύθας στολισμένο με ταχίνι και καρύδια. Καλή τύχη σε όλους όσους προσπαθήσουν. ????.

Τραγανό επιδόρπιο κολοκύθας σε Lime Συνταγή με φωτογραφία