Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κέικ Γαλατασαράι;
Φτιάξτε ένα κουρκούτι για κέικ από όλα τα δεδομένα του κέικ. Αδειάζετε το κέικ σε μια λαδωμένη φόρμα για κέικ (24 εκ.) και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά στην ανάποδη ρύθμιση.
Προετοιμασία της κρέμας:
Βάζετε την κρέμα γάλακτος σε μια μικρή κατσαρόλα, ανάβετε τον πάτο της εστίας και όταν αρχίσει να βράζει η κρέμα, βγάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτετε μέσα την ψιλοκομμένη σοκολάτα, ανακατεύετε μέχρι να λιώσει καλά η σοκολάτα και τη βάζετε στο ψυγείο. να κρυώσει. Αφού κρυώσει, χωρίζουμε το κίτρινο και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να στερεοποιηθεί.
Αφού κρυώσει το κέικ, κόψτε το κέικ στη μέση, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο για κέικ και βάλτε ένα κύκλο κέικ γύρω του. Απλώνουμε και στις δύο στρώσεις κρέμα σοκολάτας και βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο.
Προετοιμασία της γκανάζ:
Βάζετε την κρέμα γάλακτος σε μια μικρή κατσαρόλα, ανάβετε τον πάτο της εστίας και όταν αρχίσει να βράζει η κρέμα, βγάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτετε μέσα την ψιλοκομμένη σοκολάτα και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει καλά η σοκολάτα.
Βγάζετε το κέικ από το ψυγείο και το σκεπάζετε με ganache. Αφού παγώσει τελείως η γκανάζ, καλύψτε το πάνω μέρος του κέικ με λευκή ζαχαρόπαστα.
Κολλήστε κόκκινη και κίτρινη ζαχαρόπαστα στις άκρες. Το πλάτος αυτής της ζαχαροζύμης είναι 2,5 cm και το μήκος είναι 8 cm.
Ανοίγουμε τη ζαχαρόπαστα με λάδι καρύδας (παλμίν), άμυλο ή ζάχαρη άχνη, της δίνουμε το σχήμα που θέλουμε και την κολλάμε στην εξωτερική πλευρά του κέικ με ζαχαρόνερο.
Κάτω: Αν σχεδιάσετε ένα σχήμα στο χαρτί ψησίματος και βάλετε λίγη παλάμη στο πίσω μέρος του και βάλετε πάνω στη ζαχαρόπαστα, το χαρτί δεν θα γλιστράει και μπορείτε να κόψετε το σχήμα πιο εύκολα.
Καλή όρεξη ☺????❤
Συνταγή κέικ Γαλατασαράι με φωτογραφία
