Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Kunefe;
Αφού βράσουμε το σιρόπι μας με τη ζάχαρη και το νερό, σβήνουμε την εστία και προσθέτουμε το λεμόνι. Αυτό δεν θα κρυσταλλώσει και θα το αφήσετε να κρυώσει.
Ανοίγουμε και αφρατέψουμε το κανταΐφι με το χέρι και αφού λιώσουμε το μισό βούτυρο μας (50 γρ.) το απλώνουμε πάνω από το κανταΐφι και το ταΐζουμε απαλά με τα χέρια μας στο κανταΐφι.
Απλώνουμε το υπόλοιπο μισό βούτυρο στο ταψί κανταΐφ και μετά απλώνουμε τη μελάσα. Παίρνουμε το μισό κανταΐφ στο ταψί και το απλώνουμε ώστε να καλύψει τον πάτο. Απλώνουμε από πάνω αρκετό από το κορδονάκι μας και στρώνουμε πάνω το άλλο μισό κανταΐφ. Για να διασκορπιστεί καλά και να πάρει το σχήμα του, βάζουμε την κατσαρόλα με νερό και την αφήνουμε πάνω της για 1,5 ώρα.
Το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά γυρνώντας το ομοιόμορφα στο μεσαίο τμήμα της εστίας. Αφού ψηθεί η μία πλευρά, την γυρίζουμε με τη βοήθεια ενός πιάτου και αλείφουμε το βούτυρο και τη μελάσα μας στο ταψί κανταΐφ και συνεχίζουμε το μαγείρεμα και την άλλη με τον ίδιο τρόπο.
Αφού ψηθεί, μπορείτε να το πάρετε σε ένα πιάτο, να το περιχύσετε με το σιρόπι που έχει κρυώσει και να το φάτε πριν κρυώσει. Αν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή με φιστίκια Αιγίνης. Καλή όρεξη.
