Στήθος κοτόπουλου μελιτζάνας σε σακούλα φούρνου

1. Μαζεύουμε όλα τα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ. Ανακατεύουμε τα μπαχαρικά. Λιώνουμε το νερό του ντοματοπελτέ και το ανακατεύουμε ξανά. Αφήνουμε το κοτόπουλο να τηγανιστεί για 10 λεπτά.
2. Όσο ψήνεται το κοτόπουλο, του πασπαλίζω τα μπαχαρικά. Μετά από 10 λεπτά, βάζετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο. Όταν κρυώσει λίγο, το περιχύνουμε με τα λαχανικά και ανακατεύουμε.
3. Γεμίζουμε τα σακουλάκια του φούρνου που έχουμε αλευρώσει χωρίζοντας το υλικό αυτό σε δύο σακούλες. Στη συνέχεια περιχύνουμε με ελαιόλαδο πάνω τους. Βάζουμε βούτυρο.
4. Ας δέσουμε καλά τα σακουλάκια. Ας κάνουμε δύο-τρεις τρύπες στη μέση των σακουλών με μια οδοντογλυφίδα.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά και μετά στους 170 βαθμούς για άλλα 30 λεπτά. Ας τα βγάλουμε από τις τσάντες τους και τα σερβίρουμε ζεστά. Καλή όρεξη.

Στήθος κοτόπουλο μελιτζάνα σε σακούλα φούρνου Συνταγή με φωτογραφία