Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για μπακλαβά στο σπίτι;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Γεια σας, αυτή τη συνταγή την έμαθα από τον Beran Tatlıdunyasi, είναι πολύ ωραία, ακόμα και ένας αρχάριος σαν εμένα μπορεί εύκολα να τη φτιάξει.
- Πρώτα ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το αλεύρι, μετά προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά και ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη που δεν θα είναι πολύ σκληρή.
- Μπορείτε να φτιάξετε 2 δίσκους από αυτή τη ζύμη ως μεσαίο δίσκο, εγώ χρησιμοποίησα ένα δίσκο πλάτους 45 εκ., η ζύμη έχει αυξηθεί και μπορείτε να φτιάξετε πίτες με αυτό αν θέλετε.
- Παίρνουμε μερικές μικρές μαρέγκες καρυδιού από τη ζύμη.
- Το πασπαλίζουμε με άμυλο και το ανοίγουμε όσο ένα χαλάκι τσαγιού και το βάζουμε στο ταψί που έχουμε απλώσει.
- Στρώνουμε ένα τέντωμα ανάμεσα σε κάθε ανοιγμένη αμυλώδη μαρέγκα και την ακουμπάμε στο ντουλάπι.
- Το άφησα ένα βράδυ, καλύτερα, αν βιάζεστε, το κρατάτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
- Όπως και σε άλλες συνταγές για μπακλαβά, δεν άνοιξα 5 ή 10 μαρέγκες στη σειρά, τις άνοιξα 2 επί 2, με αποτέλεσμα να είμαστε αρχάριοι 🙂
- Ανοίγουμε τις 2 μαρέγκες που έχουμε ανοίξει όσο το χαλάκι του τσαγιού, πασπαλίζοντας ανάμεσά τους άμυλο, σε μέγεθος δίσκου.
- Σίγουρα ΔΕΝ λιπαίνουμε το δίσκο. Συνεχίζουμε έτσι μέχρι να φτάσουμε τις 20 φορές.
- Στη συνέχεια πασπαλίζουμε 150 γρ αλεσμένα φουντούκια. Το προσθέτουμε άλλες 20 φορές.
- Αφού κόψουμε τον μπακλαβά μας, ρίχνουμε τη λιωμένη μαργαρίνη. Η μαργαρίνη σίγουρα δεν θα χυθεί αφού τη βγάλουμε από το μάτι της κουζίνας, πρέπει να την ρίξετε αφού βγει λίγη φωτιά.
- Αν χρησιμοποιείτε βούτυρο, ρίξτε το στον μπακλαβά αφού μαζέψετε τον αφρό πάνω του.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
- Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε για πολλή ώρα.
- Ας έρθουμε στο σιρόπι, καθώς στην άλλη συνταγή για μπακλαβά ο ένας δεν θα είναι κρύος και ο άλλος δεν θα είναι ζεστός. Θα τα συνδυάσουμε και τα δύο όσο είναι ζεστά.
- Όσο ψήνεται το γλυκό μου, ετοίμασα το σιρόπι. Έριξα το ζεστό σιρόπι αφού βγήκε ο μπακλαβάς από τον φούρνο, αφού βγήκε η πρώτη θερμοκρασία, δεν έγινε ζυμωτό, άρεσε στην οικογένεια, το προτείνω. Καλή όρεξη 🙂
Σπιτική συνταγή μπακλαβά με φωτογραφία
