Σπανακόπιτα

Πρώτα από όλα ανακατεύουμε 1 πακέτο σαντιγί και 1 ποτήρι γάλα, το ανακατεύουμε καλά με ένα μίξερ, το στερεώνουμε και το διατηρούμε στο ψυγείο. Στη συνέχεια, ας φτιάξουμε το κέικ για το κέικ. Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πουρέ από το σπανάκι και το λάδι. Ανακατεύουμε απαλά με μια ξύλινη κουτάλα. Βάζουμε από πάνω το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και ανακατεύουμε ξανά. Το αδειάζουμε στο λαδωμένο μου ταψί. Το βάζουμε στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 175°. Δεν πρέπει να ανοίξουμε καθόλου τον φούρνο τα πρώτα 20 λεπτά. Βάζουμε μια οδοντογλυφίδα να δούμε αν έχει ψηθεί. Φτιάχνουμε την κρέμα μας όσο ψήνεται το κέικ μας στο φούρνο. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και το ψήνουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πάρει μια υφή πουτίγκας. Το διακοσμούμε όπως θέλουμε με το σπανακόπιτα που απλώνουμε γύρω του και το περνάμε από το rondo. Το κρατάμε στο ψυγείο για λίγο και σερβίρουμε.

Συνταγή για σπανακόπιτα με φωτογραφία