Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για Οθωμανικό Paluzesi;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Χτυπάμε τα φουντούκια και τα φιστίκια σε γουδί χωρίς να έρθουν σε επαφή με μέταλλο. Τα κομμάτια θα παραμείνουν έτσι ώστε να αφήνουν ένα τρίξιμο στο στόμα σας ενώ τρώτε.
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη με 4 ποτήρια νερό.
- Αρχίζουμε να βράζουμε στη φωτιά κάτω από μέτρια μπύρα.
- Όταν αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε τη φωτιά. Κυριολεκτικά σαν φλόγα κεριού.
- Εν τω μεταξύ, χτυπήστε ελαφρά το άμυλο με 1 ποτήρι κρύο νερό. Αφήνω στην άκρη.
- Επιστρέφοντας ξανά στο ζαχαρόνερο στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε το χυμό από 2 λεμόνια και το ξύσμα ενός λεμονιού.
- Μαγειρέψτε με αυτόν τον τρόπο για άλλα 5 λεπτά χωρίς να φουσκώσει.
- Προσθέστε σταδιακά το άμυλο νερό. Ανακατέψτε το αργά.
- Δεδομένου ότι η εστία είναι χαμηλή, δεν θα σκουρύνει απότομα.
- Προσθέτουμε τα μεγάλα χτυπημένα μπισκότα στο τελευταίο γουδί και το αφήνουμε στο μάτι της κουζίνας για άλλα δύο λεπτά να αναμειχθούν οι γεύσεις και να αφαιρεθεί από τη φωτιά.
- Μοιράζουμε σε 4 μπολ σερβιρίσματος.
- Κόψτε τέσσερις λεπτές ροδέλες από ένα λεμόνι και πασπαλίστε όλες τις πλευρές με κρυσταλλική ζάχαρη.
- Όταν είναι ζεστό το βάζουμε στο ψυγείο και το κρυώνουμε εντελώς.
- Περιχύνουμε με μια φέτα λεμονιού και σερβίρουμε. Καλή όρεξη.
Οθωμανική συνταγή Paluzesi με φωτογραφία
