Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για το κυπριακό γλυκό;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει.
- Βάζουμε στην κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση.
- Βγάζουμε το σιρόπι που βράζει από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
- Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια και χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν.
- Προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από τα καρύδια και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
- Κοσκινίζουμε το μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε ξανά.
- Μοιράζουμε τη ζύμη σε μια λαδωμένη φόρμα 12 μάφιν και τη βάζουμε στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς.
- Όταν βγει από το φούρνο, μοιράζουμε το κρύο σερμπέτι ομοιόμορφα με το γλυκό μας.
- Προσθέστε σιγά σιγά μέχρι να φύγει το σιρόπι.
- Ας περιμένουμε μέχρι να απορροφηθεί καλά το σιρόπι.
- Για την κρέμα βάζουμε σε μια κατσαρόλα το αλεύρι, το άμυλο, τον κρόκο αυγού και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα και ανακατεύουμε καλά, το βάζουμε στη φωτιά και το ψήνουμε.
- Όταν το μάτι γίνει μάτι, σβήνετε την εστία και προσθέτετε τη βανίλια, το βούτυρο και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει.
- Σκεπάζουμε τη μεμβράνη ώστε να ακουμπήσει στην κρέμα και την αφήνουμε να κρυώσει.
- Χτυπάμε με ένα μίξερ την κρυωμένη κρέμα και προσθέτουμε σιγά σιγά την κρέμα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει καθαρή η σύστασή της.
- Ας πάρουμε το γλυκό που τραβάει το σιρόπι στο πιάτο σερβιρίσματος.
- Βάζουμε την κρέμα σε ένα σακουλάκι και την στύβουμε στο γλυκό που έχει κρυώσει όπως θέλουμε.
- Αν θέλετε, μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το γλυκό στο πυρέξ μου και να απλώσετε την κρέμα απευθείας πάνω του.
- Αν θέλετε να το βάλετε, μπορείτε να κάνετε τη συνοχή της κρέμας λίγο πιο ρευστή.
- Μπορείτε να το διακοσμήσετε με καρύδια, φιστίκια Αιγίνης, καρύδα ή φρούτα.
Καλή επιτυχία σε όσους προσπαθούν.
Συνταγή Κυπριακού γλυκού με φωτογραφία
