Κέικ τάρτας με σάλτσα καραμέλας και σοκολάτας

Πώς να φτιάξετε συνταγή τάρτας με σάλτσα καραμέλας και σοκολάτας;

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

1. Πρώτα από όλα φτιάχνουμε το κέικ και χτυπάμε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη για το κέικ. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι, το γάλα και τη φλούδα λεμονιού και χτυπάμε λίγο ακόμα.
2. Κοσκινίζουμε όλα τα στεγνά υλικά (ελεγχόμενα) και ανακατεύουμε μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι.
3. Αδειάζουμε το γουδί στη λαδωμένη φόρμα για τάρτα και το βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 40 λεπτά.
4. Ας μαγειρέψουμε ελεγχόμενα και μην ανοίγουμε ποτέ το καπάκι για τα πρώτα 25 λεπτά. Αφήνουμε το ψημένο κέικ να κρυώσει.
5. Φτιάχνουμε καραμέλα, αφού πάρουμε τη ζάχαρη σε κατάλληλη κατσαρόλα ή τηγάνι, τη λιώνουμε καλά σε μέτρια φωτιά.
6. Το κόλπο εδώ είναι, αφού αρχίσει να λιώνει η ζάχαρη από τον πάτο, ανακατέψτε την μόνο μία φορά, αφήστε τη να λιώσει ξανά και μετά ανακατέψτε την άλλη μια φορά.
7. Όταν γίνει λείο, ρίχνουμε τη φωτιά στο χαμηλότερο σημείο και προσθέτουμε το βούτυρο και όταν το βούτυρο λιώσει και ενωθεί, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Θα φαίνεται ότι δεν έγινε, αλλά θα πήξει καθώς το ανακατεύετε.
8. Όταν γίνει καραμέλα, σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. Αρκεί να κρυώσουμε για 15 λεπτά. Μην ανησυχείτε θα πήξει καθώς κρυώνει.
9. Για να φτιάξουμε τη σάλτσα σοκολάτας, προσθέτουμε στην κατσαρόλα όλα τα υλικά εκτός από τη σοκολάτα βανίλιας και το βούτυρο και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει.
10. Φτιάχνουμε τη σάλτσα σοκολάτας όταν είναι έτοιμα το κέικ και η καραμέλα για να κρυώσουν όλα μαζί. Αφού ψηθεί, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τη σοκολάτα, τη βανίλια και το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και το αφήνουμε να κρυώσει.
11. Αναποδογυρίζουμε το κέικ σε κατάλληλο πιάτο και ρίχνουμε τη σάλτσα καραμέλας. Περιμένουμε μέχρι να γίνει κρούστα η επιφάνεια της καραμέλας, δηλαδή να προσθέσουμε τη σάλτσα σοκολάτας όταν κρυώσει για 5 με 10 λεπτά.
12. Ας διακοσμήσουμε όπως θέλουμε. Έφτιαξα μισό ποτήρι ζάχαρη και το έπλασα σε χαρτί κεριού και το πάγωσα. Απολαύστε το γεύμα σας ????.

Συνταγή τάρτας με σάλτσα καραμέλας και σοκολάτας με φωτογραφία