Πώς να φτιάξετε τη συνταγή ζαχαροπλαστικής Laz;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πρώτα από όλα, παίρνουμε τα υλικά της ζύμης μας στο μπολ του ζυμώματος μας και τη ζυμώνουμε καλά.
- Θα είναι μια ζύμη σαν λοβό αυτιού. Ψήνουμε την πουτίγκα μας όσο ξεκουράζεται η ζύμη μας.
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα και το αλεύρι μας και ψήνουμε την πουτίγκα μας ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα.
- Προσθέστε τη ζάχαρη, το μαύρο πιπέρι και τη βανίλια να ψηθούν. Αφού το αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα αυγά και τα φουντούκια και το αφήνουμε να κρυώσει.
- Φτιάχνουμε από τη ζύμη μας μαρέγκες σε μέγεθος καρυδιού. Έφτιαξε 23 μαρέγκες από τη ζύμη μου.
- Ανοίγουμε κάθε μαρέγκα σε μέγεθος πιάτου και τις στρώνουμε τη μια πάνω στην άλλη απλώνοντας μεταξύ τους μπόλικο άμυλο. (Αυτό κάνει τη ζύμη μαλακή και εύκολη στο άνοιγμα.)
- Έπειτα, παίρνουμε τη ζύμη φύλλου, που έχει το μέγεθος του πιάτου, τρία στα τρία και την ανοίγουμε.
- Ανοίγουμε τη ζύμη που έχουμε ανοίξει να μην είναι ούτε λεπτή όσο μια γλυκιά ζύμη ούτε πηχτή σαν ζύμη πίτας στη μέση των δύο.
- Κόβουμε τη ζύμη σε λωρίδες πλάτους 4-5 εκ. (δείτε τις φωτογραφίες), βάζουμε μια κουταλιά της σούπας από την κρυωμένη πουτίγκα μας στο πάνω άκρο των λωρίδων που έχουμε χωρίσει, την τυλίγουμε σε μορφή φυλαχτού, την απλώνουμε στο ταψί μας. και το λαδώνουμε.
- Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Όσο ψήνεται το γλυκό μας, ψήνουμε το σιρόπι με τρόπο που θα πάρει περίπου 10 λεπτά. Δίνουμε το σιρόπι στο γλυκό για να είναι και τα δύο ζεστά.
Το γλυκό μας είναι έτοιμο 🙂 🙂 Ας το σερβίρουμε κρύο.
Συνταγή ζαχαροπλαστικής Laz με φωτογραφία
