Επιδόρπιο σιμιγδαλιού με βερίκοκο

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, το σιμιγδάλι και τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει την υφή του μπόζα. Αφού το αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε μισό ποτήρι μαρμελάδα βερίκοκο, το βούτυρο και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην κάνει κρούστα. Ξεπλένουμε το εσωτερικό της φόρμας που θέλουμε να βάλουμε για να βγει εύκολα και να μην σπάσει. Το αδειάζουμε στα φορμάκια μας, το βάζουμε στο ψυγείο, και αφού σταθεί για τουλάχιστον 2 ώρες, το βγάζουμε από το ντουλάπι και το βγάζουμε από τα φορμάκια. Τα αναποδογυρίζουμε και τα περιχύνουμε με το υπόλοιπο μισό ποτήρι μαρμελάδας. Καλή όρεξη.

Σιμιγδαλένιο επιδόρπιο με βερίκοκο Συνταγή με φωτογραφία