Επιδόρπιο κουταλιού καραμέλα

1. Λιώνουμε τη μαργαρίνη, προσθέτουμε το αλεύρι και το τηγανίζουμε χωρίς να κιτρινίσει μέχρι να βγει η μυρωδιά του αλευριού.
2. Προσθέτουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη.
3. Μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πάρει βράση και να σβήσει τη φωτιά.
4. Προσθέτουμε τη βανίλια και χτυπάμε με το μίξερ για πέντε λεπτά.
5. Το ρίχνουμε στο μουλιασμένο βόριο και το αφήνουμε να κρυώσει.
6. Ετοιμάζουμε την καραμέλα όταν κρυώσει τελείως.
7. Ανοίγουμε 1 κουταλιά της σούπας άμυλο σε ένα ποτήρι νερό.
8. Παίρνουμε τη ζάχαρη στο τηγάνι μας και τη λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά χωρίς να κάψει.
9. Όταν πάρει σκούρο χρώμα καραμέλας προσθέτουμε νερό. Σε αυτό το στάδιο η ζάχαρη θα στερεοποιηθεί, μην ανησυχείτε, αφήνουμε τη ζάχαρη να λιώσει εντελώς ανακατεύοντας συνεχώς.
10. Στη συνέχεια προσθέτουμε το άμυλο που ανοίξαμε με νερό και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας μέχρι να πάρει βράση, προσθέτουμε τελευταίο το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και σβήνουμε τη φωτιά.
11. Ρίχνουμε τη σάλτσα στο κρυωμένο γλυκό μας και το διορθώνουμε.
12. Το διακοσμούμε με αλεσμένα φουντούκια, το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για μερικές ώρες μέχρι να κρυώσει εντελώς και μετά το σερβίρουμε ????????.

Συνταγή για γλυκό κουταλιού καραμέλα με φωτογραφία