Βρασμένο αρνί σε περσικό ρύζι

1. Πλένουμε το κρέας και το βάζουμε στη χύτρα ταχύτητας.
2. Καθαρίζουμε 1 κρεμμύδι και το ρίχνουμε ολόκληρο και προσθέτουμε αρκετό νερό για να ψηθεί. Αφήστε το να ψηθεί.
3. Μουλιάζουμε το ρύζι με βραστό νερό με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το αφήνουμε να σταθεί για 1 ώρα περίπου.
4. Όσο περιμένουμε το ρύζι, φτιάχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ψιλοκόβουμε το καρότο σαν χυλοπίτες.
5. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι.
6. Βάζουμε το λάδι και το βούτυρο στη ρυζόμαρα και τηγανίζουμε τα υλικά.
7. Πλένουμε το ρύζι που είναι έτοιμο με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και συνεχίζουμε αφαιρώντας το άμυλο.
8. Το βάζουμε πάνω στα λαχανικά που ψήσαμε και το ανακατεύουμε λίγο πιο αργά.
9. Ρίξτε 3 φλιτζάνια βραστό νερό και αφήστε το να ψηθεί.
10. Αφού βγάλουμε το νερό από τη φωτιά, το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
11. Μετά μπορείτε να το πάρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος και να το σερβίρετε όπως θέλετε, εγώ βάζω το κρέας.
12. Σημείωση: Το κρέας είναι έτοιμο την ίδια ώρα που ψήνεται το ρύζι, καθώς ψήνεται ταυτόχρονα και το δωμάτιο. Μαγειρεύτηκε σε 2 λεπτά. Καλή όρεξη.

Acem Συνταγή για μαγειρική αρνί σε ρύζι με φωτογραφία